Cupcake pomme caramel

Ingrédients

- 3 petites pommes golden (ou 2 grosses)

- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)

- 4 oeufs

- 150g de farine

- 10 cl d'huile

- jus de citron

- 1 cuillère à soupe de cannelle

Topping : 

- 1 petit pot de confiture de lait

- 125g de beurre

• Préchauffer le four à 180°
• Peler et couper les pommes en petits dés et les arroser de jus de citron, puis les mélanger avec la cannelle
• Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, l'huile et la farine.
• Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation
• Ajouter les pommes et mélanger de nouveau
• Remplir entièrement les caissettes et enfourner pour environ 18 minutes

 Pour le topping :

• Mélanger le confiture de lait avec le beurre mou et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
• Recouvrir les cupcakes et décorer !

Ce topping étant assez particulier, il peut vite devenir écoeurant. Pensez à préparer des cupcakes sans topping à part, ils seront aussi délicieux !

Panacotta rose au lait d'amande

Pour 6 personnes. Préparation : 10 minutes. Frais : 4 à 6 heures. Recette prise sur : puregourmandise.com Ingrédients - Crème entière à 30% : 30 cl (= 300 g) - Lait d'amande : 30 cl (= 300 g) - Poudre de vanille pure : une cuillère à moka - Arôme alimentaire d'amande : quelques gouttes - Feuilles de gélatine : 4 - Poudre de biscuits roses : 50 g (si vous ne trouvez pas de poudre, mixer des biscuits roses) - Sirop de fraise bonbon : 20 g - Bonbons fraises Tagada ® pink : 6
Dans un bol rempli d'eau, faire tremper les feuilles de gélatine.   Dans la casserole, verser la crème entière et le lait d'amande. Mener à petite ébullition puis ôter du feu.  Essorer les feuilles de gélatine et les déposer dans le mélange au lait d'amande. Ajouter éventuellement quelques gouttes d'arôme d'amande, la poudre de vanille pure et bien mélanger le tout à la cuillère en bois.  Dans le second bol, mélanger 30 g de poudre de biscuits roses avec le sirop de fraise bonbon et bien mélanger. En tapisser le fond des verres et bien tasser.  Quand le mélange crémeux est tiède, le verser dans les 6 verres. Couvrir ceux-ci de film alimentaire et les placer au frais durant au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrer avec le reste de poudre de biscuits roses et décorer d'une fraise Tagada pink ®.