Panacotta rose au lait d'amande

Pour 6 personnes. Préparation : 10 minutes. Frais : 4 à 6 heures. Recette prise sur : puregourmandise.com Ingrédients - Crème entière à 30% : 30 cl (= 300 g) - Lait d'amande : 30 cl (= 300 g) - Poudre de vanille pure : une cuillère à moka - Arôme alimentaire d'amande : quelques gouttes - Feuilles de gélatine : 4 - Poudre de biscuits roses : 50 g (si vous ne trouvez pas de poudre, mixer des biscuits roses) - Sirop de fraise bonbon : 20 g - Bonbons fraises Tagada ® pink : 6
Dans un bol rempli d'eau, faire tremper les feuilles de gélatine.   Dans la casserole, verser la crème entière et le lait d'amande. Mener à petite ébullition puis ôter du feu.  Essorer les feuilles de gélatine et les déposer dans le mélange au lait d'amande. Ajouter éventuellement quelques gouttes d'arôme d'amande, la poudre de vanille pure et bien mélanger le tout à la cuillère en bois.  Dans le second bol, mélanger 30 g de poudre de biscuits roses avec le sirop de fraise bonbon et bien mélanger. En tapisser le fond des verres et bien tasser.  Quand le mélange crémeux est tiède, le verser dans les 6 verres. Couvrir ceux-ci de film alimentaire et les placer au frais durant au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrer avec le reste de poudre de biscuits roses et décorer d'une fraise Tagada pink ®.