Cupcakes nutella / kinder country

Pour 12 petits cupcakes : 

Ingrédients : 

- 80g de beurre mou 

- 100g de sucre 

- 1 oeuf 

- 90g de farine 

- 40g de poudre de noisettes 

- 1 cuillère à café de levure 

- 80ml de lait 

- une pincée de sel 

Pour le topping : 

- 80g de beurre mou 

- 100g de sucre glace 

- 70g de Nutella 

- 2 kinders country (pour la décoration) 

 

- Préchauffer le four à 180°C 
- Dans un saladier, fouetter le beurre mou, puis, rajouter le sucre et l'oeuf. 
 - Incorporer peu à peu la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel. 
 - Verser le lait et mélanger. 
- Remplir les caissettes aux 2/3 - Mettre au four pour 20 min à 180°C. 
Laisser refroidir les cupcakes 
- Mélanger le beurre mou au sucre glace et incorporer le nutella 
 - Glacer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille puis déposer un carré de kinder country sur chaque cupcake.  

Cupcakes ananas / noix de coco

Ingrédients : 

- 125g de farine 

- 70g de sucre 

- 1 pincée de sel 

- 1 cac de levure 

- 1 oeuf 

- 10 cl de lait 

- 7,5 cl d'huile 

- 180g ananas 

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 100g de fromage frais 

- 40g de sucre glace 

- noix de coco râpée 

Préparation :

• Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure. Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile ainsi que le sachet de sucre vanillé. 
• Ajouter l'ananas coupé en petits morceaux à la préparation
• Enfourner à 180° pour environ 20 minutes.
• Mélanger ensuite le fromage frais et le sucre glace avec une spatule.
• Une fois refroidis, glacer les cupcakes.
• Saupoudrer de noix de coco râpée et décorer avec un dé d'ananas

Cupcakes poire / chocolat

Ingrédients:

 

- 90g de farine

- 40g de maïzena

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature (ou du fromge blanc)

- 25 ml d'huile

- 1 sachet de levure

- 1 cuil à soupe de chocolat amer

- 35g de sucre (+ 1 cuil à soupe)

- 1 sachet de sucre vanillé

- poires au sirop

- 1 cuil à café de beurre

 

Pour la décoration:

 

- 250g de mascarpone

- le sirop des poires

- 3 cuil à soupe de sucre glace

- un sachet de fixant pour chantilly

- cacao en poudre

- une poire coupée en dés
 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre le beurre et la cuillère à soupe de sucre dans une casserole. Y ajouter les poires coupées en lamelle. Tapisser le fond des caissettes des poires.

 

Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre en poudre et la vanille. Ajouter peu à peu, la farine, la maïzena, le chocolat, et la levure. Puis le yaourt et enfin l'huile. Bien mélanger.  Garnir les caissettes en mettant un peu de pâte. Puis les enfourner 20 minutes environ.

 

Une fois qu'ils sont froids, préparer la crème. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace. Puis ajouter le sirop de poire (mais pas tout ! si vous ne voulez pas que votre glaçage coule comme le mien) et le fixant pour chantilly.

 

Glacer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille, saupoudrer de cacao, et déposer un dé de poire sur chaque Cupcake.

Cupcake pomme caramel

Ingrédients

- 3 petites pommes golden (ou 2 grosses)

- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)

- 4 oeufs

- 150g de farine

- 10 cl d'huile

- jus de citron

- 1 cuillère à soupe de cannelle

Topping : 

- 1 petit pot de confiture de lait

- 125g de beurre

• Préchauffer le four à 180°
• Peler et couper les pommes en petits dés et les arroser de jus de citron, puis les mélanger avec la cannelle
• Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, l'huile et la farine.
• Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation
• Ajouter les pommes et mélanger de nouveau
• Remplir entièrement les caissettes et enfourner pour environ 18 minutes

 Pour le topping :

• Mélanger le confiture de lait avec le beurre mou et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
• Recouvrir les cupcakes et décorer !

Ce topping étant assez particulier, il peut vite devenir écoeurant. Pensez à préparer des cupcakes sans topping à part, ils seront aussi délicieux !

Panacotta rose au lait d'amande

Pour 6 personnes. Préparation : 10 minutes. Frais : 4 à 6 heures. Recette prise sur : puregourmandise.com Ingrédients - Crème entière à 30% : 30 cl (= 300 g) - Lait d'amande : 30 cl (= 300 g) - Poudre de vanille pure : une cuillère à moka - Arôme alimentaire d'amande : quelques gouttes - Feuilles de gélatine : 4 - Poudre de biscuits roses : 50 g (si vous ne trouvez pas de poudre, mixer des biscuits roses) - Sirop de fraise bonbon : 20 g - Bonbons fraises Tagada ® pink : 6
Dans un bol rempli d'eau, faire tremper les feuilles de gélatine.   Dans la casserole, verser la crème entière et le lait d'amande. Mener à petite ébullition puis ôter du feu.  Essorer les feuilles de gélatine et les déposer dans le mélange au lait d'amande. Ajouter éventuellement quelques gouttes d'arôme d'amande, la poudre de vanille pure et bien mélanger le tout à la cuillère en bois.  Dans le second bol, mélanger 30 g de poudre de biscuits roses avec le sirop de fraise bonbon et bien mélanger. En tapisser le fond des verres et bien tasser.  Quand le mélange crémeux est tiède, le verser dans les 6 verres. Couvrir ceux-ci de film alimentaire et les placer au frais durant au moins 4 heures. Au moment de servir, saupoudrer avec le reste de poudre de biscuits roses et décorer d'une fraise Tagada pink ®.

Cookies

 Recette trouvée sur : http://ma.patisserie.over-blog.com

Ingrédients (pour environ 15 cookies) : 

-100g de beurre mou

-100g de sucre en poudre 

-50g de sucre roux 

-1 oeuf

-250g de farine

-1 sachet de levure

-120g de chocolat noir 

Casser le chocolat en pépites, et réserver.

Dans un saladier, travaillrz le beurre avec une spatule , ajouter les deux sucres et travailler encore. Puis ajouter l'oeuf, et mélanger.

Ajouter la farine et la levure mélangées et pétrir la pâte. Enfin, incorporer les pépites.

Préchauffez votre four à 180°C/Th.6.

Pour façonner vos cookies, faites rouler une boule de pâte entre vos mains, et écrasez-la légérement sur votre plaque, recouverte de papier sulfurisé. Espacer vos cookies, car ils s'étalent durant la cuisson.

Enfournez pour 10mn environ.

Sortez-les quand ils sont juste dorés de façon à ce qu'ils restent moelleux une fois refroidis.

Cupcake menthe-chocolat

Ingrédients pour environ 8 cupcakes :

- 120g de farine
- 120g de sucre
- 120g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 120g de chocolat noir coupé en morceaux
- 1 cuillère à café de levure

Ingrédients pour le topping à la menthe : 

- 150 g de St Morêt
- 30 g de beurre
- 200 g de sucre glace
- du sirop de menthe
- colorant

• Battre le sucre et les oeufs
• Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-ondes à faible puissance, remuer et verser sur le sucre et les oeufs. Bien mélanger
• Ajouter enfin la farine et la levure, bien mélanger.
• Remplir les caissettes à mi-hauteur.
• Faire cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.
• Laisser refroidir les cupcakes avant de passer au topping

Pour le topping : 

• Battre le St Morêt, le beurre fondu et le sucre glace
• Ajouter du sirop jusqu'à ce que le goût vous convienne
• Ajouter 2 gouttes de colorant bleu
• Mettre au réfrigérateur au moins 1h

Cupcake Tiramisu

Vous pourrez télécharger la recette ici, tirée du site Carte Noire.