Biscuit de Savoie

Un gateau ultra-moelleux !

 

Ingrédients : 

- 140g de sucre en poudre 

- 60g de Maïzena 

- 40g de farine 

- 4 oeufs 

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- un peu de fleur d'oranger

- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 190°C. Séparer les blancs des jaunes. 

Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc homogène. Ajouter petit à petit la farine et la Maïzena ainsi que le sucre vanillé et la fleur d'oranger.  

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter délicatement les blancs à la préparation.

Verser la pâte dans un moule rond (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone).

Faire cuire environ 25 minutes 

Laisser refroidir dans le moule à température ambiante

Saupoudrer de sucre glace 

Gâteau simplet

 La recette de Sylvie

- 200g de farine
- 200g de sucre
- 3oeufs
- 9 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de rhum (ou de fleur d'oranger)
- 1 sachet de levure
- 1/2 verre de lait

Battre les oeufs en omelette, ajouter le sucre, l'huile, le lait, le rhum, la levure et la farine.
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Cuire à 190° pendant 35 minutes environ
Une fois le gâteau cuit saupoudrer de sucre vanillé et démouler quand il est tiède.

Risotto crémeux aux courgettes

Pour 2 à 4 personnes

• 1 belle courgette
• 1 cube de bouillon 
• 3 cuillères à soupe d'oignons émincés surgelés
• environ 160g de riz
• 3 cuillères à soupe de  crème fraîche épaisse
• 40g de parmesan râpé
• 2 filets d'huile d'olive
• sel et poivre

- Laver la courgette et la couper en rondelles. 

- Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive. 

- Ajouter les courgettes et les faire cuire en les mélangeant régulièrement. Saler et poivrer.

 

- Préparer le bouillon: dans une casserole, porter à ébullition 80cl d'eau. Quant elle bout, ajouter le cube de bouillon et mélanger pour bien diluer.

 

- Dans une autre poêle ou un faitout, faire chauffer l'autre filet d'huile d'olive. Faire revenir les oignons. Puis ajouter le riz et le laisser cuire quelques instants. Verser un peu de bouillon et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon et que le riz soit cuit (environ 20 minutes).

 

- A la fin de la cuisson du riz, ajouter les courgettes, la crème fraîche et le parmesan. 

- Mélanger et servir chaud.

 

Cupcakes nutella / kinder country

Pour 12 petits cupcakes : 

Ingrédients : 

- 80g de beurre mou 

- 100g de sucre 

- 1 oeuf 

- 90g de farine 

- 40g de poudre de noisettes 

- 1 cuillère à café de levure 

- 80ml de lait 

- une pincée de sel 

Pour le topping : 

- 80g de beurre mou 

- 100g de sucre glace 

- 70g de Nutella 

- 2 kinders country (pour la décoration) 

 

- Préchauffer le four à 180°C 
- Dans un saladier, fouetter le beurre mou, puis, rajouter le sucre et l'oeuf. 
 - Incorporer peu à peu la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel. 
 - Verser le lait et mélanger. 
- Remplir les caissettes aux 2/3 - Mettre au four pour 20 min à 180°C. 
Laisser refroidir les cupcakes 
- Mélanger le beurre mou au sucre glace et incorporer le nutella 
 - Glacer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille puis déposer un carré de kinder country sur chaque cupcake.  

Cupcakes ananas / noix de coco

Ingrédients : 

- 125g de farine 

- 70g de sucre 

- 1 pincée de sel 

- 1 cac de levure 

- 1 oeuf 

- 10 cl de lait 

- 7,5 cl d'huile 

- 180g ananas 

- 1 sachet de sucre vanillé 

- 100g de fromage frais 

- 40g de sucre glace 

- noix de coco râpée 

Préparation :

• Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure. Ajouter l'oeuf, le lait et l'huile ainsi que le sachet de sucre vanillé. 
• Ajouter l'ananas coupé en petits morceaux à la préparation
• Enfourner à 180° pour environ 20 minutes.
• Mélanger ensuite le fromage frais et le sucre glace avec une spatule.
• Une fois refroidis, glacer les cupcakes.
• Saupoudrer de noix de coco râpée et décorer avec un dé d'ananas

Cupcakes poire / chocolat

Ingrédients:

 

- 90g de farine

- 40g de maïzena

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature (ou du fromge blanc)

- 25 ml d'huile

- 1 sachet de levure

- 1 cuil à soupe de chocolat amer

- 35g de sucre (+ 1 cuil à soupe)

- 1 sachet de sucre vanillé

- poires au sirop

- 1 cuil à café de beurre

 

Pour la décoration:

 

- 250g de mascarpone

- le sirop des poires

- 3 cuil à soupe de sucre glace

- un sachet de fixant pour chantilly

- cacao en poudre

- une poire coupée en dés
 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Mettre le beurre et la cuillère à soupe de sucre dans une casserole. Y ajouter les poires coupées en lamelle. Tapisser le fond des caissettes des poires.

 

Dans un saladier, battre l'oeuf, le sucre en poudre et la vanille. Ajouter peu à peu, la farine, la maïzena, le chocolat, et la levure. Puis le yaourt et enfin l'huile. Bien mélanger.  Garnir les caissettes en mettant un peu de pâte. Puis les enfourner 20 minutes environ.

 

Une fois qu'ils sont froids, préparer la crème. Fouetter le mascarpone avec le sucre glace. Puis ajouter le sirop de poire (mais pas tout ! si vous ne voulez pas que votre glaçage coule comme le mien) et le fixant pour chantilly.

 

Glacer les cupcakes à l'aide d'une poche à douille, saupoudrer de cacao, et déposer un dé de poire sur chaque Cupcake.

Cupcake pomme caramel

Ingrédients

- 3 petites pommes golden (ou 2 grosses)

- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)

- 4 oeufs

- 150g de farine

- 10 cl d'huile

- jus de citron

- 1 cuillère à soupe de cannelle

Topping : 

- 1 petit pot de confiture de lait

- 125g de beurre

• Préchauffer le four à 180°
• Peler et couper les pommes en petits dés et les arroser de jus de citron, puis les mélanger avec la cannelle
• Mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait concentré, l'huile et la farine.
• Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation
• Ajouter les pommes et mélanger de nouveau
• Remplir entièrement les caissettes et enfourner pour environ 18 minutes

 Pour le topping :

• Mélanger le confiture de lait avec le beurre mou et battre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange soit mousseux
• Recouvrir les cupcakes et décorer !

Ce topping étant assez particulier, il peut vite devenir écoeurant. Pensez à préparer des cupcakes sans topping à part, ils seront aussi délicieux !